재료 - 홍합 1파운드, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 2큰술, 송송 썬 파 약간
만들기 - 홍합은 깨끗이 씻어 불순물을 제거한다. 냄비에 물을 얕게 부어 끓으면 홍합을 넣고 입이 벌어질 때까지 익혀낸다. Wok(중국식 깊고 넓은 볶음팬)에 기름 2큰술 정도를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내고 고춧가루를 넣고 뒤적이다가 고추장과 설탕을 넣고 재빨리 섞는다. 여기에 익혀서 뜨거운 홍합을 넣고 소스가 잘 베이도록 고루 섞어준다. 국물이 많은 소스가 아니라 양념 치킨처럼 소스가 끈적하게 홍합에 고루 묻어 있는 상태가 되는 것이 좋다. 그릇에 옮겨 담고 송송 썬 파를 뿌려낸다.