재료: 횟감용 연어 250g, 양상추 1/4통, 양파 1/3개, 무순 약간, 양파 간 것 1 1/2큰술, 무 간 것 1 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1큰술, 청주 1큰술, 레몬즙 1 1/2큰술, 연겨자 1작은술, 간장 3큰술, 장식용 날치알과 케이퍼, 셀러리 약간
만들기: 양파 간것, 무 간 것과 간장, 설탕, 레몬즙, 청주, 연겨자, 물을 넣어 섞어 소스를 만든다. 양상추의 일부와 양파를 잘게 썰고 샐러리는 다듬는다. 나머지 양상추를 먹기 좋게 손으로 자른 뒤 잘게 썬 양상추, 양파, 날치알, 연어, 무순으로 올리고 샐러리를 손가락 크기로 잘라 넣고 먹기 좋게 만다. 간장소스를 뿌려 서브한다.