▲재료: 팥 1컵, 불린쌀 1/2컵, 소금 약간, 찹쌀가루 1/2컵
▲만들기: 팥은 깨끗이 씻어 물에 하루 밤 불린다. 냄비에 불린 팥을 넣고 물 7컵을 부어 삶는다. 끓으면 불을 약하게 줄여 문지르면 팥알이 완전히 으깨질 정도로 삶는다. 팥을 먼저 굵은 체에 내리고 다시 고운 체에 내려 앙금을 가라앉힌다. 찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 끓는 물 2~3큰술을 부어 반죽한다. 지름 1인치의 새알을 만든다. 냄비에 불린 쌀과 물을 부어 끓인다. 끓어오르면 불을 줄여 은근하게 끓인다. 쌀이 되직하게 되면 체에 내린 팥의 윗물만 붓고 끓인다. 끓어서 쌀알이 완전히 퍼지면 남은 팥 앙금을 넣고 끓이다가 새알을 넣고 둥둥 떠오르도록 저으면서 끓인다.
한소큼 끓여 그릇에 담고 소금을 곁들여 서브한다.