재료: 양파 400g, 마늘 3쪽, 버터 60g, 오리브 오일 2큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 바게뜨 4쪽(버터와 마늘가루 적당량 씩), 에멘탈 치즈 또는 피자 치즈 150g, 파슬리가루 약간, 폰드뷰 소스(물 10컵, 치킨 스톡 1½개, 비프 스톡 3개, 양파 150g, 당근 150g, 감자 150g, 화이트 와인 ½컵
만들기: 분량의 폰드뷰 재료를 냄비 뚜껑을 열고 20~25분 끓인다. 국물이 6컵 정도가 되면 면 보에 걸러 폰드뷰 소스를 만든다. 양파와 마늘은 채 썬다. 냄비에 버터와 올리브 오일을 넣고 채 썬 양파와 마늘을 중불에서 20분 정도 연한 갈색이 나도록 볶는다. 여기에 폰드뷰 소스를 넣고 15분정도 중불에서 끓인다. 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 거품을 걷어낸다. 팬에 버터를 녹이고 마늘가루를 뿌린 뒤 바게뜨를 굽는다. 오븐용 수프 그릇에 양파와 마늘 끓인 것을 담고 바게뜨를 얹은 뒤 치즈를 뿌려 220도로 예열 된 오븐에서 5분간 굽는다. 파슬리 가루를 뿌려 서브한다.