▲재료: 밥 2공기, 김 5장, 아보카도 1/2개, 날치알 1/3컵, 무순 양간, 게맛살 2쪽, 오이 1/3개, 굵은 소금 약간, 청주 약간, 달걀 2개, 식용유 1작은술, 배합초(식초 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 약간)

▲만들기: 아보카도는 길이로 칼집을 넣어 양 손으로 돌려가며 반으로 잘라 씨를 도려낸 후 얄팍하게 저며 썬다. 무순을 씻어 건지고 게맛살은 무순 길이로 가늘게 잘라 손으로 쪽쪽 찢는다. 오이는 굵은 소금으로 문질러 씻은 뒤 무순과 같은 길이로 잘라 곱게 채 썬다. 냄비에 배합초 재료를 담고 골고루 섞어 끓기 전에 불을 끄고 식혀둔다. 밥은 따뜻할 때 넓은 그릇에 담고 식혀 놓은 배합초를 넣어 골고루 섞는다. 달걀은 청주와 소금을 넣고 고루 저어 얄팍하게 지단을 부친 후 가로 1인치 세로 3 1/2인치로 자른다. 김은 너무 타지 않게 파르스름하게 구어 4등분으로 자른다. 감에 밥을 한 수저 정도 펴 담고 날치알, 아보카도, 무순, 게맛살, 오이를 얹어 돌돌 만다. 지단을 사용해 한번 더 만다.