재료 - 연어 필레 1파운드, 버터 녹인 것 ½컵 , 딜(dill) 다진 것 2큰술, 소금, 후추, 프로즌 필로 도우 16장, 머스터드 크림 소소

만들기 - 연어는 껍질을 벗기고 살짝 씻어서 물기를 제거한다. 연어를 일인분에 적당할 정도의 크기로 자른다(4조각 정도). 연어의 얇은 가장자리는 접어서 두께가 일정하게 손질한다. 녹인 버터를 연어 위에 발라주고 딜과 소금, 후추를 뿌려 밑간한다. 필로 도우를 편편하게 펴서 랩으로 덮어놓는다. 도마 위에 한장씩 옮겨놓으면서 녹인 버터를 붓을 이용하여 얇게 발라준다. 그 위에 다시 한장의 필로를 놓고 녹인 버터를 발라준다. 이 과정을 반복하여 8장을 준비하고 피자 커터로 반을 자른다. 나머지 8장의 필로 도우도 이 과정을 반복한다. 도우의 가운데 연어를 한 조각 올려놓고 길이가 긴쪽에서 부터 반 반씩 접고 양쪽 가장자리를 가볍게 눌러주면서 접어주어 직사각형의 포켓을 만든다. 접은 부분이 아래로 가게하여 베이킹 팬에 놓고 윗부분에 녹인 버터를 다시 발라준다. 375도 예열된 오븐에서 필로가 금색을 띠고 연어가 잘 익을 때까지 20분 정도 구워준다. 머스터드 크림 소스는 1/2컵의 사워크림과 2큰술의 디종 스타일의 머스터드에 우유를 5큰술 섞어고 약간의 소금을 간하여 마이크로웨이브에 따뜻하게 데워 준비한다.