재료 - 시판 파이용 크러스트 2장, 닭가슴살 4개, 버섯 8온스, 파슬리 1줌, 마늘 2톨 다진 것, 계란 1개, 소금, 후추

만들기 - 시판용 파이 크러스트는 보통 냉동보관용이 많은데 실온에 30분 정도 두어 부드럽게 만들어 둔다. 두께를 보고 사용하고자 하는 두께로 더 얇게 밀어주어도 좋다. 실온에 너무 오래두면 쉽게 부서지기도 하는데 이때는 다시 냉장고에 잠시 넣어두어 살짝 굳혀 사용하면 된다. 버섯은 잣 보다 작은 크기로 잘게 썬다. 파슬리도 이파리 부분만 다져둔다. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 내고 버섯을 넣어 함께 볶는다. 10분정도 볶아서 버섯의 수분이 나오고 또 거의 없어질 정도의 상태를 만든다. 마지막에 파슬리를 넣고 소금으로 밑간을 하여 식혀둔다. 닭가슴살은 속에 버섯볶은 것이 들어갈 수 있도록 벌어진 부분을 손질하여 둔다. 닭가슴살에 소금 후추 밑간을 해 둔다. 버섯이 완전히 식으면 숟가락으로 버섯을 닭가슴살 속에 채워 넣는다. 실온에서 부드러워진 파이 크러스트로 닭가슴살 전체를 감싼다. 베이킹 팬에 놓고 계란 푼 것을 고루 발라준다. 400도 예열된 오븐에서 35-40분 구워낸다. 먹기 좋은 크기로 썰어 서브한다.