▲재료: 파파델리(넓은 리본 모양의 파스타) 12온스, 레몬 즙 1 1/4컵, 베이비 아티초크 2 파운드(약 24개), 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 아스파라거스 1파운드 끝에 다듬은 뒤 1인치 길이로 자른 것, 파슬리 잎 잘게 자른 것 2큰술, 레몬 껍질 1큰술, 타임 잘게 자른 것 1작은술, 소금 1/2작은술, 후추 1/2작은술, 파미잔 치즈 1 1/4컵 간 것.

▲만들기: 파스타는 끓는 물에 살짝 삶아 따뜻한 상태로 따로 둔다. 파스타 삶은 물은 1/2컵 남겨 놓는다. 중간 사이즈 보울에 물 2컵과 레몬즙을 넣는다. 베이비 아티초크는 바닥의 잎과 단단한 겉 잎을 떼어낸다.
꼭지부터 1인치를 잘라낸 후 세로로 2등분 한 뒤 레몬 물에 담가놓는다. 커다란 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중간 불에서 데운다. 아티초크는 물기를 잘 닦아낸 뒤 팬에 넣는다. 팬의 뚜껑을 덮은 뒤 약 8분간 익히는데 중간중간 잘 저어준다. 뚜껑을 열고 불 세기를 강으로 올린 뒤 아티초크가 금색이 되도록 약 2분간 자주 섞어주면서 더 익힌다. 커다란 보울에 옮긴다. 팬을 중간 불 위에 놓고 물 1/4컵과 아스파라거스를 팬에 넣는다.
뚜껑을 덮고 아스파라거스가 약간 바삭거리면서 부드러워질 때까지 약 5분간 익힌다. 아스파라거스와 파슬리, 레몬껍질을 아티초크가 있는 보울에 넣고 잘 섞어준다. 파스타와 파스타 삶은 물, 오일 2큰술, 타임과 소금, 후추를 아티초크 믹스처에 넣고 잘 섞어 파스타를 만든다. 위 파스타를 접시에 나눠 담은 뒤 파미잔 치즈를 한 접시 당 약 3큰술씩 뿌려준 뒤 서브한다.