▲재료(30개): 피자 도우, 염소 치즈(Goat Cheese) 4온스, 리코타(ricotta) 치즈 1/3컵, 올리브 오일 3큰술, 베이즐 잎 잘게 자른 것 3큰술, 레몬 껍질 간 것 1작은술, 피자 도우, 체리 토마토 빨강, 노랑, 오렌지 색 등 30개, 소금 약간, 후추 약간

▲만들기: 염소 치즈와 리코타 치즈, 올리브 오일 1큰술과 베이즐, 레몬껍질 간 것을 그릇에 담아 잘 섞는다. 소금과 후추로 간한다. 냉장고에서 하루 식힌다. 오븐을 475도로 예열한다. 베이킹 시트에 파치몬트 종이를 올려놓는다. 피자 반죽을 잘 밀어 18인치의 원으로 만든다. 쿠키 커터를 사용해 2 1/4인치 지름의 원으로 자른다. 올리브 오일 2큰술을 피자 반죽 위에 브러쉬로 바르고, 소금과 후추를 뿌린다. 미니 피자가 옅은 갈색이 될 때까지 11분간 굽는다. 서서히 식힌 뒤 치즈믹스를 얹어준다. 체리 토마토를 3~4개씩 얹어서 서브한다.