재료 - 잘게 자른 코코넛 14온즈, 가당연유(sweetened condensed milk) 14온즈, 바닐라 엑스트랙드 1작은술, 엑스트라 라지 사이즈 계란 2개, 소금 1/4작은술

만들기 - 계란은 냉장고에서 꺼내 20분 정도 상온에 둔다. 오븐은 325도로 예열해 둔다. 큰 보울에 코코넛, 연유, 바닐라를 함께 넣어 잘 섞는다. 다른 보울에 계란 흰자만 갈라놓고 소금을 함께 넣는다. 전자 핸드믹서로 단단한 거품이 생길 때까지 섞어준다. 고무주걱으로 조심스럽게 코코넛 섞어둔 것에 계란 흰자 거품을 넣어 가며 섞어준다. 쿠키팬에 파치먼트페이퍼를 깔고 아이스크림 스쿱이나 스푼으로 코코넛과 섞은 계란거품을 2인치보다 조금 작은 크기로 떠 놓는다. 금갈색이 날 때까지 25~30분 구워준다. 차게 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관한다.