▲재료: 돼지고기 갈비살 14os, 계란 2개, 밀가루 2컵, 빵가루 2컵, 블렌디드 오일(blended oil) 1oz, 올리브 오일 1oz, 버터 1큰술, <샐러드 믹스> 마늘 비네그레트 1oz, 토마토 깍둑썰기 한 것 6oz, 필드 그린(field greens·샐러드 믹스) 5oz, 소금 약간, 후추 약간

▲만들기: 돼지고기는 두께가 얇아지도록 고기망치로 두드리면서 뼈를 발라낸다. 밀가루와 계란, 빵가루 순으로 옷을 입힌다. 커다란 소스팬을 달군 뒤 블렌디드 오일과 올리브 오일, 버터를 넣는다. 오일이 뜨거워지면 고기를 넣고 양쪽이 옅은 갈색이 될 때까지 익힌다. 고기의 뼈 주위가 완전히 익지 않는 경우 오븐에 넣어 굽기를 완성한다. 보울에 필드 그린과 토마토를 넣고 마늘 비네그레트를 넣어 샐러드 믹스를 만든다. 샐러드 믹스를 접시 위에 올린다. 구워진 고기를 위에 얹는다.