▲재료: 계란 6개, 마요네즈 3큰술, 우스터소스 1/8작은 술, 빨간 양파 다진 것 2큰술, 드라이 머스터드 1작은술, 피클 잘게 다진 것 1큰술, 파슬리 잘게 자른 것 2작은술, 소금 1/4작은술, 호스래디시 2큰술, 피멘토가 들어간 올리브 6개 세로로 반으로 자른 것, 올드 베이 시즈닝(old bay seasoning) 약간, 식초 약간

▲만들기: 물에 식초를 약간 넣은 뒤 계란을 삶아 껍질을 벗긴다. 계란을 세로로 자른 뒤 노른자를 빼낸다. 노른자끼리 모아 잘 으깬 뒤 마요네즈와 우스터소스로 버무린다.
양파와 머스터드, 피클, 파슬리, 소금과 호스래디시를 넣는다. 접시 위에 삶은 달걀흰자를 넣고 노른자 믹스를 동그란 모양의 숟가락으로 떠서 흰자위에 듬뿍 올린다. 올드 베이 시즈닝을 뿌리고 반으로 자른 올리브를 얹는다. 차가울 때 서브한다.