항암효과가 있는 된장은 야채에 부족한 영양소를 보충해 준다. 마요네즈를 섞어 샐러드 소스나 쌈장으로 먹으면 좋다.

▲재료: 배추속대 200g, 청경채 100g, 베이컨 3장, 된장 1큰술, 마요네즈 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 2작은술, 깨소금 2작은술, 물 2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 식초 1 1/2큰술

▲만들기: 배추속대는 흐르는 물에 씻어 한 입 크기로 썰고, 청경채는 잎을 떼어 한 장씩 흐르는 물에 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다. 베이컨은 기름기 없는 팬에 노릇하게 지져 기름을 뺀 뒤 1인치 폭으로 썬다. 된장과 마요네즈, 설탕, 간장, 깨소금, 물과 고춧가루, 식초를 섞어 된장 소스를 만든다. 배추속대와 청경채, 베이컨을 섞어 접시에 담은 뒤 된장 소스를 끼얹는다.