재료 - 식용 말린 라벤더 꽃 1큰술, 실온에 둔 버터 1컵, 설탕 2/3컵, 바닐라 액 1작은술, 레몬즙 2큰술, 밀가루 2컵, 소금 1/8작은술

만들기 - 라벤더 꽃을 작은 절구가 있다면 곱게 빻아주고 없다면 그냥 사용해도 된다. 중간크기의 볼에 빻아준 라벤더, 버터, 설탕, 바닐라액, 레몬즙을 함께 넣고 덩어리가 지지 않게 고루 잘 섞어 크림과 같은 상태로 만든다. 여기에 밀가루와 소금을 넣고 뭉치는 부분이 없도록 고루 섞어준다. 반죽을 둥글게 뭉쳐서 랩을 감아서 냉장고에 1시간 정도 넣어두어 단단하게 만든다. 1시간이상 오래 냉장고에 두면 너무 딱딱해지므로 주의한다. 오븐을 325도로 예열하고 냉장고에 넣어둔 반죽을 꺼내어 밀가루를 살짝 뿌린 도마에서 밀대로 1/4인치 두께로 밀어준다. 원하는 모양으로 썰거나 쿠키 커터로 찍어낸다. 쿠키 시트에 놓고 가장자리가 살짝 밝은 갈색이 돌 때까지 12-15분 정도 구워준다. 오븐에서 꺼내 와이어 랙에서 식힌다. 티와 함께 서빙한다.