재료: 콜리플라워 2송이, 대파 2뿌리, 홍고추 3개, 청양고추 1개, 통후추 1작은술, 계피 2조각, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 1/4컵, 물 1~2컵

만들기: 냄비에 식초와 물, 설탕, 소금을 넣고 끓인 뒤 식힌다. 콜리플라워는 한 입 크기로 썰고, 대파는 어슷 썬다. 홍고추와 청고추도 어슷 썬다. 투명한 용기에 콜리플라워와 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고, 끓여서 식힌 식초 물을 붓는다. 계피와 통후추를 넣고 뚜껑을 꼭 닫아 마무리한다. 3~4일 숙성시킨 뒤 먹는다.