“이삭이 나이가 많아 눈이 어두워 잘 보지 못하더니 맏아들 에서를 불러 가로되 내 아들아 하매 그가 가로되 내가 여기 있나이다 하니. 이삭이 가로되 내가 이제 늙어 어느 날 죽을는지 알지 못하노니. 그런즉 네 기구 곧 전통과 활을 가지고 들에 가서 나를 위하여 사냥하여 나의 즐기는 별미를 만들어 내게로 가져다가 먹게 하여 나로 죽기 전에 내 마음껏 네게 축복하게 하라. 이삭이 그 아들 에서에게 말할 때에 리브가가 들었더니 에서가 사냥하여 오려고 들로 나가매 리브가가 그 아들 야곱에게 일러 가로되 네 부친이 네 형 에서에게 말씀하시는 것을 내가 들으니 이르시기를 나를 위하여 사냥하여 가져다가 별미를 만들어 나로 먹게 하여 죽기 전에 여호와 앞에서 네게 축복하게 하라 하셨으니, 그런즉 내 아들아 내 말을 좇아 내가 네게 명하는 대로 염소 떼에 가서 거기서 염소의 좋은 새끼를 내게로 가져오면 내가 그것으로 네 부친을 위하여 그 즐기시는 별미를 만들리니 네가 그것을 가져 네 부친께 드려서 그로 죽으시기 전에 네게 축복하기 위하여 잡수시게 하라” <창세기 27: 1~10>

■ 리브가가 만든 이삭의 별미

▲재료: 양고기(현대인의 입맛에 맞게 염소고기 대신 양고기를 사용했다.) 3파운드, 양파 중간크기 2~3개 잘게 자른 것, 마늘 1통 으깬 것, 레드와인 비네거 1컵, 물 1컵, 홀 페퍼콘( whole peppercorns) 10~12개, 소금 1큰술, 베이 잎 2~3개, 캐러웨이(caraway) 씨 1작은술, 설탕 1큰술, 식용유 1큰술

▲만들기: 양고기를 내열성이 있는 유리 보울 혹은 사기그릇에 담는다. 양파와 마늘을 넣는다. 커다란 소스 팬에 식용유를 제외한 나머지 재료를 모두 넣고 끓인다. 위 소스를 양고기에 붓고 냉장고에 12~24시간 둔다. 양고기를 소스 팬에서 들어낸 뒤 페이퍼 타월 위에 올려 물기를 뺀다. 커다란 팬에 식용유를 두르고 고기의 모든 면이 갈색이 되도록 익힌다. 위의 소스를 다시 붇는다. 약한 불에서 약 2시간 정도 익힌 뒤 고기가 부드러워지면 서브한다.