재료: 닭 4마리 가슴살 1/3인치 두께가 되도록 방망이질 한 것, 계란 3개, 밀가루 1/2컵, 옥수수 녹말 1/2컵과 2작은술, 카놀라 오일 1/2컵, 청경채 6줄기, 레몬주스 1/2컵, 와이트 와인 비네거 1큰술, 설탕 1/3컵, 물 1/4컵과 2큰술

만들기: 오븐은 200도로 예열해 놓는다. 베이킹 시트를 깔아 놓는다. 낮은 보울에 계란을 풀고 베이킹 디시에 밀가루와 옥수수 녹말 1/2컵을 섞는다. 닭고기를 계란 푼 것에 적신 뒤 잘 털어내고 밀가루 믹스에 골고루 묻혀둔다. 소스 팬에 오일을 두르고 불 위에 올려놓는다. 기름이 뜨거워지면 닭고기를 여러번 나누어 넣고 옅은 갈색이 되고 살짝 바삭해 질 때까지 약 7~8분간 굽는다. 따뜻하게 예열 된 오븐에 넣어둔다. 청경채는 끓는 물에 3~4분간 삶는다. 작은 소스팬에 레몬주스와 비네거, 설탕, 물 1/4컵을 넣고 섞는다. 섞은 소스를 약한 불에서 잘 저어주면서 2~3분간 끓이다 설탕이 녹으면 불을 중강세기로 올려 끓인다. 팔팔 끓은 뒤 불을 내리고 1~2분간 더 끓여준다. 작은 보울에 녹말가루 2작은술과 물 2큰술을 섞은 뒤 위 소스에 부어준다. 소스가 끈적끈적해 질때까지 2~3분간 더 끓인다. 커다란 프라이팬을 중불에 올리고 레몬소스를 넣고 닭고기를 넣은 뒤 소스가 잘 묻도록 버무린다. 닭고기를 먹기좋게 1/2인치 길이의 조각으로 자른다. 접시에 청경채를 깔고 닭고기를 올린 뒤 남은 소스를 더 부어준다.