▲재료: 돌나물 200g, 미나리 2줄기, 배 1/4쪽, 잣가루 조금, <초고추장> 고추장·식초·물엿 2큰술, 통깨 1작은술, 잣가루 1작은술
▲만들기: 돌나물은 씻어 물기를 빼고, 미나리는 줄기만 깨끗이 다듬고, 배는 껍질을 벗긴다. 손질한 미나리는 1 1/2인치 길이로 썰고, 배는 1인치 길이로 채 썬다. 그릇에 잣가루를 재외한 초고추장 재료를 섞어 초고추장을 만든다. 돌나물과 미나리, 배를 그릇에 담고 초고추장을 넣어 살살 무친 뒤 잣가루를 넣는다.