▲재료: 냉이 300g, 소금 조금, <양념장> 된장·다진 파·다진 마늘 1 1/2큰술씩, 깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2작은술
▲만들기: 냉이 뿌리는 칼로 긁어 흙을 털어내고 누런 떡 잎은 떼어낸 다음 물에 여러 번 헹군다. 손질한 냉이 뿌리는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 굵은 것은 반으로 가르고, 긴 것은 먹기 좋은 길이로 썬다. 데친 냉이에 양념장을 넣고 간이 잘 배도록 조물락 조물락 무친다.