▲재료: 더덕 1kg, 고추장 2큰술, 고춧가루 1/2컵, 다진파 3큰술, 다진마늘 2큰술, 올리고당 3큰술, 올리브 오일 약간
▲만들기: 껍질 벗긴 더덕을 반으로 쪼갠 뒤 방망이로 자근자근 두드린다. 달군 팬에 올리브 오일을 가볍게 두르고 손질해 놓은 더덕을 살짝 굽는다. 준비한 양념을 모두 섞는다. 구운 더덕 위에 준비한 양념을 넣고 버무린다. 용기에 담아 냉장 보관한다.