신선한 토마토와 마늘로 만든 소스로 모든 종류의 이탈리안 요리에 어울리며 닭고기, 생선, 소고기 등에 곁들이기 좋다. 조리시간 10분.

재 료(4인분) : 올리브 오일 2큰술, 마늘 2쪽 슬라이스 한 것, 토마토 2등분 한 것 2파인트, 타임 잎 8장, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술

만들기 : 커다란 냄비에 오일을 두르고 약불에서 데운다. 마늘을 넣고 약 1분간 볶는다. 토마토와 타임, 소금, 후추를 넣고 토마토가 터지기 시작할 때까지 약 3~5분간 끓인다. 불에서 내린 뒤 바로 뜨겁게 서브하거나 혹은 미지근한 상태로 서브한다. 닭고기나 생선, 소고기에 얹어 먹는다.