▲재료(4인분): 감자 작은 것 10~12개 4등분 한 것(1파운드), 훈제 연어 혹은 송어 8온스, 중간크기 노란 페퍼(yellow sweet pepper) 1개 먹기 좋은 크기로 자른 것, 로메인 상추 5온스 잘게 찢은 것, 빨간 양배추(radicchio) 잘게 자른 것 2컵, 호두 잘게 부순 것 1/2컵, 호두 비네그레트(호두 오일 혹은 올리브 오일 1/2컵, 화이트와인 비니거 1/3컵, 샬롯(shallot) 1개 잘게 자른 것, 물 2큰술, 설탕 1큰술, 차이브(chives) 자른 것 1큰술, 브라운 머스터드 1큰술, 소금 1/4작은술, 핫 페퍼 소스 1/4작은술)
▲만들기: 중간 크기 소스팬에 감자를 넣고 감자가 담기도록 물을 부은 뒤 소금을 약간 뿌리고 뚜껑을 덮어 감자가 부드러워 질 때까지 10~12분 삶고 물을 따라낸다. 감자를 삶는 동안 뚜껑이 있는 유리병에 호두 오일 혹은 올리브오일, 와이트 와인 비네거, 샬롯, 물, 설탕, 차이브, 브라운 머스터드, 소금, 핫 페퍼 소스를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 잘 섞어 호두 비네그레트를 만든다. 연어의 껍질과 가시를 발라낸다. 커다란 보울에 감자와 스위트 페퍼를 넣고 호두 비네그레트를 잘 흔든 뒤 절반 분량을 부어 잘 섞는다. 로메인 상추를 샐러드 그릇 4개에 나눠 담고 빨간 양배추와 감자
믹스를 얹는다. 훈제 연어와 호두를 얹고 나머지 호두 비네그레트를 잘 흔든 뒤 붓는다.