▲재료: 계란 5개, 햄 2장, 양파 ¼개, 토마토 ¼개, 청·홍 피망 각 ¼개씩, 양송이버섯 3-4개, 올리브 열매 3-4개, 소금 1/8작은술, 모자렐라 치즈 ¼컵.
▲만들기: 계란에 소금을 넣고 잘 풀어준다. 재료들을 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어준다.
스테인리스 프라이팬을 달군 후 소량의 기름을 두르고 살짝 볶아준다. 이때 마늘가루나 후춧가루를 넣어도 좋다. 넌스틱 프라이팬을 중불로 달군 후 풀어놓은 계란을 붓는다. 계란이 살짝 익은 후 볶은 재료를 계란 반쪽에 얹고 그 위에 치즈를 얹은 다음 계란 남은 반쪽을 접어 덮는다. 살사나 과카몰리를 얹어 먹으면 좋다.