▲재료: 밥 2/3공기, 잔멸치 40g, 오이 15g, 간장 1큰술, 물엿 2작은술, 다진 마늘 1/4작은술, 올리브오일 1/2큰술, 소금 1/4작은술
▲만들기: 잔멸치를 체에 담아 흐르는 물에 씻어 물기를 충분히 뺀다. 간장, 물엿, 다진 마늘, 올리브오일을 팬에 담아 한소끔 끓이다가 멸치를 넣어 윤기가 돌도록 볶는다. 뜨거운 밥에 볶은 멸치를 넣어 고루 섞은 뒤 한 입 크기로 뭉쳐 주먹밥을 만든다. 간을 보아 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춘다. 오이를 얇게 저며 접시에 담고 주먹밥을 얹은 뒤 멸치볶음의 남은 조림장을 끼얹는다. 조림장 대신 토마토 케첩이나 데리야끼 소스 등을 뿌려도 된다.
총열량 345kcal, 단백질 23.8g, 칼슘 376.6g