▲재료: 돼지고기 100g, 피망, 굴소스 2큰술, 우스터소스 1큰술, 새우 150g, 송이버섯, 녹말가루 3큰술, 마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 오징어 1 마리, 브라컬리, 육수 1/4컵, 참기름, 맛술, 기름 약간, 홍합 150g, 양파 등
▲만들기: 돼지고기는 가늘게 채썰어 소금, 후추, 마늘, 맛술로 양념한 후 녹말가루 1큰술로 버무려 놓는다. 오징어는 껍질을 벗기고, 칼집을 내어 먹기 좋은 크기로 썬다. 새우, 홍합은 씻어 소쿠리에 받친다. 휘슬러 냄비(5.3 L)에 기름을 두르고 마늘, 양념한 돼지고기를 볶아 익힌다. 각종 야채와 해물을 얹은 후 육수를 붓고 냄비의 스팀 홀을 닫고 센 불을 켠다. 냄비 가장자리에서 김이 나오기 시작하면 뚜껑을 열고 굴소스, 우스터소스로 간을 맞춘 후 나머지 녹말가루로 녹말물을 만들어 섞어 걸죽하게 한 다음 참기름으로 향을 낸다.

<로랜드 요리강사실 제공>