▲재료: 바나나 샬롯(혹은 보통 샬롯) 2개, 화이트 와인 비니거 적당량, 테라곤 허브(tarragon) 1컵, 레드 그레이프 1/4컵, 그린 그레이프 1/4컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술, 소금 후춧가루 적당량, 고트 치즈 혹은 리코타 치즈 7oz
▲만들기: 샬롯은 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 얇게 썬 다음 적당한 그릇에 담고 화이트 와인 비니거를 뿌려 10-15분 정도 재어 양파 피클처럼 만들어 둔다. 테라곤 허브는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른다. 포도는 깨끗이 씻어 반으로 잘라 한쪽에 둔다. 커다란 볼에 테라곤 허브, 피클처럼 만들어둔 샬롯, 썰어둔 포도, 화이트 와인 비니거 5큰술, 올리브 오일 6큰술을 넣고 고루 섞어준 다음 소금과 후춧가루를 뿌린다. 샐러드용 접시에 보기 좋게 담고 잘게 부순 치즈를 올린 다음 남은 드레싱을 뿌려 낸다.