▲재료: 클레멘타인(귤 종류) 8개, 아몬드 한줌, 민트 잎 10장, 흰설탕 6큰술, 물 4큰술, 바닐라 빈 1개, 초콜릿 100g
▲만들기: 클레멘타인은 껍질을 벗기고 통째로 놓고 가로 모양으로 얇게 썬다. 민트는 얇게 저미고 아몬드는 잘게 부순다. 초콜릿은 채칼로 잘게 저며둔다. 작은 소스 팬에 물과 설탕을 넣어 끓이다 바닐라 빈에서 바닐라 씨를 빼내 넣고 불을 줄여 브라운 컬러의 시럽 상태가 될 때까지 서서히 끓인다. 서브할 접시에 썰어둔 민트와 아몬드를 뿌리고 잘게 썬 클레멘타인을 보기 좋게 올린 다음 만들어둔 시럽을 뿌리고 초콜릿을 보기 좋게
얹어 낸다.