▲재료: 닭다리 3lbs, 밤 10개, 대추 10개, 송이버섯 10개, 통마늘 10개, 양념장(간장 1/2컵, 맛술 1/4컵, 설탕 4큰술, 물엿 1큰술, 참기름 2큰술)

닭에 간이 배면 밤·대추등 넣고 센 불로 졸여

▲만들기: 닭다리는 깨끗이 씻어 휘슬러 압력솥에 넣고 밸브를 ((( 에 맞춘 뒤 2 눈금 올라오면 불을 줄이고 3분 후에 끈다. 불을 끄고 압력을 밀어서 뚜껑을 연후 닭을 꺼내어 깨끗이 씻는다. 밤은 껍질을 벗기고 대추와 양송이는 깨끗이 씻어둔다. 양념장의 재료를 잘 섞어 닭에 묻혀 조린다. 닭에 어느 정도 간이 배면 밤, 대추, 양송이를 넣고 센 불에 윤기나게 조려준다.

<로랜드 제공>