데친 오징어에 깻잎 펴고 야채등 넣어 둥글게 말아

▲재료: 물오징어 3마리, 깻잎 10장, 당근 1개, 미나리 1단, 맛살 100g, 무순 50g, 초고추장 소스(고추장 1/2컵, 식초·설탕 4큰술씩, 생강즙 1작은술)
▲만들기: 물오징어는 몸통과 다리를 분리한 후 반으로 갈라 깨끗이 손질한 후 안쪽에 칼집을 넣는다. 휘슬러 압력솥에 오징어를 넣고 메인 밸브를 (( 에 맞춘 뒤 산소가 빠지고 멈추면 뚜껑을 열어 꺼내어 식힌다.
당근은 가늘게 채 썰고, 미나리는 깨끗이 씻어 압력솥에 넣고 산소가 멈추면 꺼내어 소금으로 양념해 둔다.
데친 오징어에 깻잎을 펴놓고 미나리, 당근, 무순, 맛살을 넣어 둥글게 말아 적당한 크기로 썬다.
접시에 예쁘게 담고 만들어진 초고추장을 곁들인다
* 방학을 이용하여 아이들과 함께 손쉽고 간단하게 만들 수 있으며 야채를 싫어하는 아이들도 색상의 화려함에 좋아하는 요리이다.

<로랜드 제공>