▲재료: 밥 4공기(참기름 2큰술), 참치 혹은 광어회300g(1.3cm정방형으로 썬 것), 마사고 1 1/2큰술, 로메인 상추 1 1/2개, 오이 1개, 깻잎 20장, 풋고추2개, 자주색 양배추 60g, 아보카도 2/3개(1.3cm정방형으로 썬 것) 채 썬 마늘 3쪽, 소스 A(고추장 4큰술, 마요네즈·레몬즙 1큰술씩, 생크림·식초·설탕 2큰술씩, 꿀 1/2큰술)
▲만들기: 로메인상추, 오이, 깻잎, 풋고추, 자주색 양배추는 잘게 채 썰어둔다. 생선은 냉동실에서 1시간정도 얼려둔다.
밥은 고슬고슬하게 지어서 미지근하게 식혀둔 다음 먹기 직전에 참기름을 뿌려서 버무린다.
밥 위에다 생선, 로메인 상추, 오이, 깻잎, 풋고추, 양배추, 아보카도, 마늘, 스시알을 예쁘게 담고 고루 섞은 소스 A를 위에 뿌린 다음 상에 낸다.

박애숙의 영어요리

Rice Topped with Raw Fish and Vegetables

▲Ingredients: 4 bowls of hot steamed rice(sesame oil 2 Tbs), 0.6 pound tuna or flounder, cut into half-inch cubes, 1 1/2 Tbs Masago Caviar, 1 1/2 heads of romaine lettuce, cut in thin strips, 1 medium cucumber, cut in strips, 20 sesame leaves, cut in thin strips, 2 chinese green peppers, thinly sliced, 1 avocado, peeled and diced, 3 cloves of garlic, minced, 60g purple cabbage,Sauce A(4 Tbs hot chilli pepper paste, 1 Tbs mayonnaise, 2 Tbs heavy cream, 2 Tbs vinegar, 2 Tbs sugar, 1/2 Tbs honey, 1 Tbs lemon juice)
▲Directions: Refrigerate fish for one hour. Steam rice correct firmness so that it shines and set aside to cool down. Add sesame oil to rice and mix well before serving. Prepare sauce using ingredients A. In an serving bowl, place a cup of cooked rice. Top with vegetables, caviar and fish. Pour sauce A on top.