물에 탄 쌀가루 다 끓은 호박에 섞어 걸죽하게

▲재료: 호박(조선 호박 큰 것 12인용분) 1개, 설탕 소금은 기호에 따라 넣는다.
▲조리법: 호박 껍질을 벗기고 적당히 자른 후 안의 씨를 긁어낸다. 적당히 자른 호박을 10Qt 냄비에 넣고 호박이 잠길 정도의 물을 붓는다. 중간 불에 30분 정도 끓인다. 덩어리가 있으면 으깨주고, 섞어준다.
다 끓인 후 쌀가루 1컵을 물에 탄 후 호박죽이 끓을 때 섞어주어 걸죽하게 만든다. 기호에 따라 설탕이나 소금을 넣는다.
*기호에 따라 삶은 팥을 넣어도 좋고, 쌀 옹심을 만들어 넣어도 맛있다. 호박은 건강식으로 환자에게도 좋고, 산후 산모에게 붓기를 내려주며, 다이어트에도 좋은 미용식이다.


김영실
<스마트웨어 건강냄비 제공>