따뜻한 물에 양장피 10분 담가 건져 참기름에

▲재료:(5인분): 양장피 1팩, 당근 2개, 양파 1개, 양배추 1/4쪽, 파 5줄기, 셀러리 5대, 버섯(느타리, 새송이, 표고) 5개씩, 새우(작은 것) 1컵, 불고기 1컵(기호에 따라 양념해도 되고 안 해도 됨), 마늘·생강·마른고추 썬 것 각 5개씩, Olive Oil 1작은술, Oyster Sauce 2큰술, 소금 약간, 청·홍 피망 반개씩, 겨자소스(겨자 1큰술, 설탕 1큰술, 간장 2큰술), 육수 1큰술, 간 마늘 1큰술, 식초(기호에 따라 새콤, 달콤한 것 좋아하면 넣는다.)
▲조리 방법: 양장피는 따뜻한 물에 10분 정도 담근 후 건져서 사방 5cm크기로 썰어서 참기름에 무쳐 놓는다.
Wok을 달군 후 Olive Oil을 넣고 마늘 생강 납작하게 썬 것, 마른 고추 얇게 썬 것을 넣고 향을 낸다. 새우와 고기를 넣고 살짝 볶은 후 두꺼운 야채 순서로 넣는다. 당근 1켜, 양장 피 1켜, 양파 1켜, 양장피 1켜, 버섯 1켜, 양장피 1켜를 넣고 맨 위에 파, 청·홍 피망을 곱게 채 썰어서 놓는다. 뚜껑을 덮고 센 불에 7분 동안 익힌다. 김이 나면 뚜껑을 열고 간을 한다.
기호에 따라 해물이나 해삼을 곁들여서 넣을 수 있다.



송애다씨

<스마트웨어 건강냄비 제공>