지방(fat)은 우리 몸에 필요한 영양소이지만 많이 섭취하면 온갖 성인병의 주범이 된다.
많은 사람이 지방 섭취를 줄여야 한다는 사실을 알고는 있지만 방법을 잘 모르거나, 알더라도 실행에 옮기는 사람이 많지 않다. 가족의 건강을 위해 다음의 사항들을 과감하게 시행해보자.
▲우유를 포함한 유제품을 모두 고지방(full-fat)에서 저지방(low-fat)이나 무지방(no-fat)으로 바꾼다. 그렇다고 해서 전보다 많이 먹는다면 효과가 없다.
▲육류를 손질할 때 지방이 많은 부분은 다 잘라내고 껍질은 다 벗겨내고 요리한다.
▲튀긴 음식과 지방이 숨겨진 음식의 섭취를 제한한다. 비스킷, 케익, 크래커, 초컬릿, 헬스 바 등이 여기에 해당된다.
▲음식에 넣는 재료들을 저지방으로 바꾸고(예를 들어 크림보다는 요거트) 지방과 기름은 가능한 최소한의 양으로 넣는다. 요리법을 튀김보다는 찜, 구이로 대치한다.
▲빵에 버터를 발라먹기 보다 올리브 오일이나 살사, 라이트 마요네즈 등을 발라먹고, 샐러드 드레싱은 기름이 거의 없는 드레싱으로 대치한다.
▲장볼 때 푸드 레이블을 읽어보는 습관을 길러서 가능한 한 저지방 식품을 구입한다.