▲재료: 조개 2 1/2 파운드, 올리브 오일 3큰술, 마늘 잘게 다진 것 4~5쪽, 실란트로 2~3줄기, 레몬 1/2개 즙낸 것, 간장 1큰술, 해물다시(가츠오부시 다시) 2컵, 당면(기호에 따라) 그린티 소주 1/2컵
▲양념장: 간장 1/4컵, 미린(mirin) 2큰술, 사케 1큰술, 파 1모, 빨간 고추 약간
▲만들기: 조개는 찬 소금물에 1시간 정도 해감 시킨다. 깊이가 깊은 팬을 달군 후 올리브 오일과 마늘을 살짝 볶은 후 해감 시킨 조개를 넣어 5분 가량 같이 볶는다. 여기에 그린티 소주와 실란트로, 레몬즙을 넣고 알코올 향이 완전히 빠질 때까지 볶는다.
여기에 해물 다시를 넣고 끓이다가 불려놓은 당면을 가운데 넣고 살짝 끓인 후 불을 끈다.
당면을 커다랗고 깊은 볼에 먼저 담고 조개를 얹은 후 양념장을 조개 위에 뿌려서 서브한다.