감미로운 맛…‘LA 필 연주’듣는듯…

이맘때쯤이면 신문지상을 도배하는 기사들이 있다. 2004년 10대 뉴스. 어디 그뿐일까. 영화 평 담당기자는 12월 마지막 주를 전후해 올해의 10대 영화를 발표하기도 한다. 레스토랑 가운데도 분명 열 손가락 안에 드는 썩 괜찮은 것들이 왜 없겠는가. 레스토랑과 요리 전문 잡지, 웹사이트들을 들춰본 결과 gayot.com과 ask.com(ask jeeves)에서 비교적 객관적인 평가를 싣고 있는 것을 발견했다. 무엇보다 음식 맛을 중요한 기준으로 선정한 탑 16개의 레스토랑을 한데 엮었다.


Bastide

셰프, Ludovic Lefebvre은 이국적인 향료를 대범하게 사용해 피나 콜라다, 럼, 파인애플로 조리한 프와그라 등 창조적인 요리를 선보인다. ▲종류: 현대화된 프랑스 요리. (Food rating: 20점 만점에 16점. 분위기: 드레시 캐주얼) 8475 Melrose Pl. West Hollywood, CA 90069. (323) 651-5950.


The Dining Room

헌팅턴 리츠 칼튼 호텔 내. 캘리포니아 출신 셰프 크레이그 스트롱은 크레페 타르트를 곁들인 파르마 햄 빌 텐더로인 등 항상 새로운 것을 시도해 놀라움을 선사한다. 디저트도 예술. ▲종류: 컨템포러리 (17점. 드레시 엘리건트) 1401 S. Oak Knoll Ave. Pasadena, CA 91106. (626) 568-3900.


Gardens


포 시즌즈 호텔 가든즈 식당의 셰프 코니 앤더슨.


가든즈 레스토랑의 시어드 아히 튜나.


포 시즌즈 호텔 내. 짙은 색감의 유화, 화려한 가구, 붉은 색 물잔 등이 우아함의 극치를 이루는 인테리어. 코니 앤더슨의 창조적인 메뉴들이 맛깔스럽다. ▲종류: 캘리포니아식 요리. (17점. 비즈니스 캐주얼) 300 S. Doheny Dr. LA, CA 90048. (310) 273-2222.


Matsuhisa


마추히사의 주인 겸 셰프 노부 마추히사.


마추히사의 농어구이.


노부 마추히사의 정통 일본식 레스토랑. 몇 년째 요리전문 잡지에서 손꼽는 곳이다. 밀라노와 런던, 뉴욕, 도쿄에도 분점이 있다. 오마까세는 70달러부터 시작. (16점. 캐주얼) 129 N. La Cienega Blvd. Beverly Hills, CA 90211. (310) 659-9639.

Melisse

살구와 대추로 맛을 낸 프와그라 테린, 블랙 트러플을 더한 하마치 아히 타르타르 등 창조적인 요리. 치즈 플레이트도 최고다. 크레페 수제뜨 등 디저트도 맛있다. 샌프란시스코 식 우아한 레스토랑. ▲종류: 현대화된 프랑스 요리. (16점. 캐주얼 드레시) 1104 Wilshire Blvd. Santa Monica, CA 90401. (310) 395-0881.


Patina

월트 디즈니 컨서트 홀 내. 멜로즈 선상의 파티나가 월트 디즈니 홀 개관과 함께 다운타운으로 이전했지만 맛에 대한 명성은 달라진 바가 없다. 6코스 테이스팅 메뉴는 100달러. LA 필의 연주만큼 음식 맛도 훌륭하다. ▲종류: 캘리포니아 (17점. 드레시) 141 S. Grand Ave. LA, CA 90012. (213)972-3331.


Sona


소나의 스캘럽 전채.

라임 잎과 함께 내온 샌타바바라 왕새우, 가지 볶음을 곁들인 거위 구이 등 창조적인 캘리포니아 요리를 맛볼 수 있는 곳. 깔끔하고 현대적인 인테리어, 프로페셔널한 서비스와 더불어 훌륭한 프랑스와 캘리포니아 산 와인을 두루 갖추고 있다. ▲종류: 캘리포니아. (16점. 드레시) 401 N. La Cienega Blvd. West Hollywood, CA 90048. (310) 659-7708.


Spago


베벌리 힐스 스파고의 패티오..


스타 셰프 볼프강 퍽이 운영하는, 더 이상의 설명이 필요 없을 만큼 유명한 곳. 프랑스, 아시아, 캘리포니아, 이태리 등 다양한 나라의 음식을 선보인다. 테이스팅 메뉴는 100달러, 와인과 함께는 150달러. ▲종류: 캘리포니아 팬 아시안. (17점. 캐주얼) 176 N. Canon Dr. Beverly Hills, CA 90210. (310) 385-0880.


Urasawa


우라사와의 오마까세의 화이트피시 사시미.

셰프 히로유끼 우라사와의 스시 디너는 비싸긴 해도 해 볼만한 경험이다. 일인당 250달러의 오마까세는 얼음조각과 야채꽃 등으로 더욱 기억에 남는다. (18점. 캐주얼) 218 N. Rodeo Dr. Beverly Hills, CA 90210. (310) 247-8939.


Valentino

몇 해째 와인 스펙테이터 잡지에서 주는 최고의 와인 리스트 레스토랑 상을 수상했다. 셀러의 와인이 14만병 이상. 버섯소스 치즈 라비올리, 모시조개 스파게티 등 다양한 종류의 파스타가 모두 입안에서 녹는 맛. ▲종류:이태리 식. (17점. 재킷 필요) 3115 W. Pico Blvd. Santa Monica, CA 90405. (310)829-4313.


The Belvedere

페닌슐라 호텔 내. 셰프 빌 브래큰은 직접 훈제한 연어를 크렘므 프레시와 함께 서브한다. 토마토 살사와 함께 내오는 북경식 오리도 좋다. 종류: 컨템포러리. (16점. 드레시) 9882 S. Santa Monica Blvd. Beverly Hills, CA 90212. (310) 788-2306.


Campanile

찰리 채플린의 스튜디오였던 건물을 개조한 곳으로 라 브레라 베이커리와 함께 운영된다. 월요일 밤에는 3코스 패밀리 메뉴를 마련한다. ▲종류: 지중해 식. (16점. 캐주얼 드레시) 624 S. La Brea Ave. LA, CA 90036. (323) 938-1447.


Drago


드라고의 셰프 첼레스티노 드라고가 손님에게 비스테카를 서브하고 있다.


드라고 형제의 맏형 첼레스티노가 운영하는 이탈리아 식당. 정어리 스파게티, 버섯 수플레, 토끼고기 필레 등 시칠리아 식 맛있는 파스타와 고기요리를 즐길 수 있다. (16점. 캐주얼 드레시) 2628 Wilshire Blvd. Santa Monica, CA 90403. (310) 828-1585.


Four Oaks Restaurant

카노피를 두른 낭만적인 패티오, 벽난로가 타오르는 아름다운 다이닝룸이 인상적이다. 패션 프루트 랍스터 스프링 롤, 민트 딥 와사비 머스터드를 비롯한 메뉴는 계절마다 바뀐다. ▲종류: 프렌치. (16점. 캐주얼) 2181 N. Beverly Glen Blvd. LA, CA 90077. (310) 470-2265.


Rockenwagner

직접 만든 가구로 인테리어를 꾸민 한스 로켄와그너의 맛의 성전. 살짝 익힌 콜로라도 양고기 등의 진미를 직접 구운 빵과 함께 즐길 수 있다. 종류: 캘리포니아 컨템포퍼리. (16점, 캐주얼) 2435 Main St. Santa Monica, CA 90405. (310)399-6504.


Yujean Kang’s

북경식 오리, 새우 덤플링, 크리스피 메추리 등 서양식 재료를 결합한 정통 중국식 요리를 선보인다. (16점. 캐주얼) 67 N. Raymond Ave. Pasadena, CA 91103. (626) 585-0855.

<박지윤 객원기자>