제주 금악마을 식당들이 '백종원의 골목식당'에서 악조건을 뒤집고 영업에 성공했다.

6일(한국시간 기준) 오후 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에는 지역경제 살리기 프로젝트 '제주 금악마을' 편 마지막 이야기가 공개됐는데...한국TV(https://www.tvhankook.com/)에서 확인할 수 있다.

이날 첫 장사 날에도 차가 하나도 없는 금악마을의 분위기에 "'골목식당' 시작한 후로 이렇게 불안하긴 처음이다. 사람이 있을까 걱정이다"이라고 불안해했다.

백종원 불안과 다르게 각 식당들은 영업을 성공적으로 준비하고 있었다. 지난 번 느끼한 맛을 선보였던 라면집에서 백종원은 시식을 마친 후 "고추기름이랑 만나서 파 향이 올라오니까 먹으면서 계속 당긴다. 다음 젓가락이 기대될 정도다"고 칭찬했다. 신메뉴 몸밥에 대해서도 "아주 좋다. 바로 팔아도 되겠다. 이 생각을 어떻게 했냐. 손볼 게 없다"고 했다.

백종원은 타코집에서도 "소스 손봤냐. 지난 번보다 훨씬 맛있다"며 칭찬했다.

돼지강정집은 허니 치즈, 커민 칠리, 기본맛으로 3가지 맛을 만들었다. 백종원은 "여기는 됐다"며 맛에 손댈 게 없다고 했다.

문제는 생면파스타집에서 시작됐다. 백종원은 신 메뉴 라구소스 파스타를 먹은 후 "일반 라구 소스를 먹던 사람들한테는 익숙하지 않을 거다. 설명을 많이 해야겠다. 우리는 보통 토마토소스라고 하면 새콤달콤한 걸 생각한다. 미국식 미트 소스다 그게"라고 했다.

호평했던 감태페스토 크림파스타에도 "크림맛이 너무 진하다. 생면이 퍽퍽하지 않냐. 시간이 지나면 소스를 더 빨아들여서 더 (퍽퍽해진다)"며 아쉬움을 표했다.

두 번째 문제는 돼지강정집이었다. 돼지강정집은 생각보다 늦은 준비에 오픈 시간을 예정된 오후 12시에서 오후 12시 30분으로 미뤘다.

그뿐 아니라 영업 중간 튀긴 고기를 전량 폐기하며 또 손님들을 기다리게 했다. 돼지강정집 부인은 친근하게 손님들에게 말을 건네며 시간을 보냈고, 빠른 손놀림으로 일당백을 해내며 위기를 돌파했다.

그 결과 네 식당 모두 완판하며 성공적으로 첫 영업을 마칠 수 있었다.

<스타뉴스>