요리연구가 백종원이 '백종원의 골목식당'에서 위생부터 영업 마인드까지 엉망인 춘천식닭갈빗집 시식을 거부했다.

14일 오후(한국시간 기준) 방송된 SBS 예능 프로그램 '백종원의 골목식당'에는 35번째 골목 '하남 석바대 골목' 편이 첫 공개됐다.

이날 첫 가게는 모녀분식점이었다. 모녀분식점은 휼륭한 음식 맛과 모녀의 끈끈한 관계를 선보이며 모두에게 감동을 선물했다. 모녀분식점 사장은 "재료가 많이 들어가야 경쟁력 있다고 생각한다"며 직접 만든 소스를 활용했다. 단무지에 비트를 입혀 색을 내는가 하면 돈가스에 들어가는 김밥도 직접 만들었다.

백종원은 "평범한 걸 거부한 건데 그게 독이 될 수도 있다"고 했지만 음식은 모두 호평했다. 야채 김밥에 대해서는 "밥 좋다. 건강하고 맛있는 맛이다. 김밥 먹으면서 그런 생각하기 쉽지 않은데 재료 신경 썼다는 느낌이 든다"고, 돈가스 김밥에 대해서는 "기성품 돈가스는 티가 나는데 여기는 아닌 거 알겠다. 잘했다. 맛있다"고, 제육볶음에 대해서는 "양념장에 마라 넣었냐. 나쁘다는 게 아니라 좋다"고 했다.

백종원이 짚은 문제는 맛이나 가격이 아닌 메뉴판 구성이었다.

이후 모녀분식점 모녀의 이야기도 밝혀졌다. 모녀분식점 딸이 친딸이 아니었던 것. 모녀분식점 딸은 "초등학교 때 부모님이 이혼하고 집안 분위기가 안 좋았다. 혼란스러웠다. 중학교 3학년 때 새엄마가 오면서 안정화됐다. 엄마한테 심적으로 많이 의지했다. 엄마라고 부른 것도 (만난 지) 몇 달 안 됐을 때다. 그 정도로 엄마가 나한테 최선을 다 해줬다"며 고마움을 전했다.

모녀분식점 사장은 "(전 남편과) 10년 정도 살다가 이혼했는데 새봄(모녀분식점 딸)이가 따라 나오겠더라. 새봄이는 '엄마를 만나고 엄마 없이 산다고 생각한 적 없다'고 하더라. 이 가게가 희망이다. 그래서 더 악착같이했다. 그런데 살아가는 게 생각처럼 안 되더라"라며 눈시울을 붉혔다.

두 번째 가게는 춘천식닭갈빗집이었다. 모자가 운영하는 춘천식닭갈빗집은 아들의 비위생적인 관리와 방만한 영업 태도로 백종원의 분노를 사는데 궁금하다면 한국TV(https://tvhankook.com)에서 확인해볼수있다.

춘천식닭갈빗집 아들은 가게에서 기타를 치며 노래를 부르고 친구들을 매일 가게로 불렀다. 심지어 친구들과 술을 마시기까지 했다. 친구들은 계산도 하지 않았고, 백종원은 "큰일이다"며 인상을 썼다.

춘천식닭갈빗집 아들은 영업 쉬는 시간 동안 친구와 다트를 던지며 놀았다. 가게 관리를 하지 않은 것. 어머니가 주방 일을 할 때도 친구와 장난치며 시간을 보냈고, 영업 직전까지 가게는 준비되지 않았다. 이에 백종원은 "기라는 게 있다. 손님을 받을 준비가 돼 있어야 한다"고 했다.

가장 큰 문제는 위생이었다. 백종원은 시식하러 가놓고 "먹는 건 나중에 먹고 잠깐만. 먹는 게 중요한 게 아니다"며 자리에서 일어났다. 백종원은 "주방으로 가다가 손님이 화장실 가다 주방을 볼 수 있는 구조임을 확인했다. 화구 위에 배전판이 있어 화제 위험도 있었고, 전자레인지 위에는 기름 섞인 먼지가 가득했다.

하이라이트는 테이블 아래 개집이었다. 개집에는 개가 먹다 남긴 개 간식까지 있었다. 백종원은 "냄새가 어디서 나나 했더니. 이건 심하다. 개를 키워도 테이블 밑에. 그래도 그렇지 이게"라며 개집을 들고 나와 카메라에 보여줬다.

백종원은 아이스크림 냉장고에서 유통기한이 한참 지난 닭가슴살까지 발견했다. 백종원은 "아예 가게 관리가 안 되고 있다"며 한숨을 쉬었다.

그러나 춘천식닭갈빗집 아들은 문제의식이 없었다. 춘천식닭갈빗집 아들은 상황실에서 개인 마이크를 꺼내 노래를 부르고 "1년에 7억 원이 목표다"며 터무니없이 높은 목표를 말했다. MC 김성주가 "그러면 한 달에 5800만 원을 벌어야 한다"고 하자 "그럼 4억 원으로 하겠다"며 말을 바꿨다.

결국 백종원은 시식을 포기하고 춘천식닭갈빗집 아들을 불렀다.

<스타뉴스>