자가 면역 질환의 가장 중요한 핵심은 세포와 유전자의 교란 현상이다.

전자식으로 조종하는 최첨단 무기들이 전파 교란 현상으로 진로에 방해를 받으면 적의 진지나 목표물을 정확하게 타격하기가 불가능해지듯이, 우리 몸의 방위군 역할을 하는 세포들에게서 교란 현상이 발생하면, 피아를 구분하지 못하고 무작위로 우리 몸의 정상 세포들을 공격하게 되는 것이다.

그러므로 세포의 교란 현상을 유발시키는데 가장 효과적인 역할을 하는 잘못된 식생활, 즉 가공된 사료로 사육한 동물들의 고기를 섭취하는 것과 패스트푸드의 남용, 유해한 식품 첨가물이 다량 함유된 온갖 가공 식품들을 상습적으로 섭취하면서, 화학 치료나 뛰어난 명약을 찾으며 인위적인 해결책을 시도하는 것은 너무나 어리석은 대처이다.

삶의 변화와 식생활 습관의 개선이 없는 증상 치료는 그 부작용과 역효과만 가중시킬 뿐이다. 모든 문제의 해결책은 사실 우리 자신의 손에 쥐어져 있다. 생활 습관을 바꾸는 일에 최선의 노력을 기울여야 한다. 원인이 해결되면 증상이 해결되고, 진정한 치유가 일어나는 것이다.

매우 정밀하게 창조된 인체의 조직과 세포는 절대로 거짓말을 하지 않는다. 그리고 21세기에 접어들면서 인류를 위협하고 있는 현상들 중에 동물에게서 발원된 병원체나 바이러스들, 즉 광우병이나 조류 인플루엔자, 구제역 등은 단순하게 동물들을 죽이는 것만이 아니라, 그러한 바이러스들이 돌연변이와 인체로 전이되는 현상으로 인류에게도 치사율을 높일 수 있다는 과학자들의 연구 보고를 심각하게 받아들여야 한다.

이러한 동물들의 발병 현상은 인간의 통제 범위를 벗어난 불가항력적인 사항으로, 자신의 세포와 유전자가 교란 현상이 일어난 사람은 이러한 현상에 속수무책으로 당할 수 밖에 없지만, 자신의 세포와 조직들이 최상의 상태를 유지하고 있는 사람은 어떠한 상황에서도 조금도 두려워하거나 겁낼 필요가 없다.

인체는 대략 80∼100조개의 엄청나게 많은 세포들로 구성되어 있다. 인간이 설계하고 만든 그 어떤 초정밀 기계나 슈퍼 컴퓨터보다 더 복잡하고 극도로 정밀한 것이 사람의 인체이다.

그 구조와 메커니즘이 정밀할수록 그에 따른 사용법도 역시 엄격하고 정확해야 한다. 사람이 만든 기계들과는 비교가 되지 않는 우리 인체는 더욱 철저하고 면밀하게 관리해야 한다. 함부로 사용한 후에 증상만 치료하려는 우를 범하기 보다는 인체의 구조 원리대로 살아서 최상의 상태를 유지한다면, 미리 예방하고 언제나 활력이 넘치는 삶을 살 수 있다.

-히카마 래디쉬 오이 샐러드-

오늘은 아삭아삭한 식감을 가진 재료들을 모아 만든 히카마 레디쉬 오이 삼종 샐러드를 소개한다.

재료(5인분)

히카마(중간 크기) 1과 1/2개, 오이(작은 것) 1 개, 레디쉬(작은 것) 5 개, 올리브오일 1 큰술, 깨 1큰술 소스 피망 1 컵, 파인애플 1/4 컵, 이스트 후렉 1 큰술, 꿀 1/2 큰술, 간장가루 1/2 큰술, 레몬즙 1 큰술

만드는 법 1. 히카마와 오이를 엄지 손가락 마디 크기로 하여 꽂모양 으로 썬다. 2. 레디쉬(빨간 무)를 잎은 떼어내고 반으로 자른다. 3. 레디쉬 이파리는 다듬어서 3-4 Cm 길이로 썬다. 4. 소스 재료들을 넣고 카터기에 간다. 5. (1) - (4)를 잘 섞는다. 6. (4)에 깨와 올리브 오일을 넣고 버무려 마무리한다.

암예방 요리 강사 이수미 (714)403-6273

<암예방 요리 강사 이수미>