마켓에서 흔히 볼 수 있는 식재료 중에 단호박이 있습니다.

가을을 맞아 여러 종류의 펌킨들이 쏟아져 나오고 있어서인지 요즈음 더욱 단호박 요리에 관심을 갖게 됩니다.

단호박은 섬유질이 많고 열량이 낮으며 각종 비타민과 미네랄이 풍부한 식품으로 다이어트, 고혈압, 심장마비 등에 매우 효과적일뿐 아니라 성장기 어린이들의 영양식으로도 무척 좋다고 합니다.

단호박을 이용한 요리는 여러 가지가 있습니다. 단호박 안에 쌀을 넣고 쪄내거나 낙지볶음 등을 채워 넣어 단호박의 모양을 그대로 살린 일품요리에서부터 샐러드, 전, 튀김, 조림, 수프 등 여러 요리로 응용될 수 있습니다.

하지만 뭐니 뭐니 해도 가을에는 단호박으로 만든 단호박죽이 별미 중에 별미이지요. 전자레인지를 이용하여 단호박을 쪄낸 후 블렌더에 갈아 끓여내면 완성되는 단호박죽은 생각보다 만들기가 번거롭지 않아 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 껍질이 단단하고 진한 녹색을 띠는 질 좋은 단호박을 골라 가족들을 위한 별미식을 준비하며 행복한 가을을 맞이해 보세요.

쿠킹 클래스 문의 (714)510-1589


■ 이렇게 만드세요

▶재료: 단호박 1.5Lb, 물 3~31/2컵, 설탕 5T, 소금 1/2T, 찹쌀가루 2T(물 1/2컵)
<찹쌀경단> 찹쌀가루 1/2컵, 끓는 물 4T, 소금 약간

▶만들기
(1) 단호박을 통째로 전자레인지에 10여분간 익힌다.
(2) (1)의 단호박을 껍질을 벗기고 씨를 발라낸 뒤, 블렌더에 물을 넣고 간다.
(3) (2)를 냄비에 넣고 끓인다.
(4) 설탕과 소금을 넣고 간을 한 후, 찹쌀가루를 물 1/2컵에 개어 넣고 죽의 농도를 맞춘다.
(5) (4)에 분량의 찹쌀 경단을 빚어 넣고 경단이 떠오를 때까지 잠시 더 끓인다.