요즘 현대인들 사이에서는 내 몸을 위해 투자하고 가꾸는 이들이 많아지면서 성형, 미용, 운동뿐만 아니라 요리나 음식에 많은 관심을 가지고 챙겨 먹는다. 그 많은 요리 중에서 가장 인기 있는 요리는 젊은 근력을 유지하고, 세포의 노화를 막는 닭가슴살 요리이다.

닭가슴살은 지방이 적고 단백질 함량이 높아 운동으로 근육을 키우는 사람들에게는 필수 섭취 식품처럼 여겨져 입에서 닭 냄새가 날 정도로 먹는다고 한다.

닭가슴살은 지방이 적은 만큼 퍽퍽하고 단조로운 맛에 쉽게 질리게 되는데 닭가슴살을 맛있게 먹으려면 부드럽게 익히는데 조리 포인트가 있다. 끓는 물에 넣고 그냥 삶기만 해서는 살이 퍽퍽해져 맛이 없어 금방 질리고 물려서 더 이상 닭가슴을 쳐다도 보기 싫게 된다.

굿모닝에서 한 가지 팁을 주자면 닭가슴살을 삶을 때 생강을 얇게 썰어 몇 조각 넣고 소금을 조금 뿌려 삶으면 퍽퍽함 없이 부드럽고 쫄깃쫄깃한 식감을 느낄 수 있으며 텁텁한 맛 대신 담백한 맛을 느낄 수 있다.

그럼 오늘 브런치로는 닭가슴살을 이용한 요리 크림 치킨 감자 퓌레를 만들어 보자.

■ 크림 치킨 감자 퓌레 만들기

▲재료: 허브소금, 우유, 파슬리 가루, 닭가슴살 한덩이, 뉴슈거, 삶은 감자, 소금

▲만들기

1. 닭가슴살을 잘 다듬어 허브 솔트를 뿌리고 중약불에 굽는다.

2. 우유와 파슬리 가루를 넣고 약한 불에 끓인다.(크림소스 만들기)

3. 치킨을 넣고 졸이면서 소금으로 간한다.

4. 뉴슈거 반스푼과 함께 삶은 감자를 으깨 놓는다.

5. 치킨을 먹기 좋게 자르고 준비된 크림소스를 뿌리고 그 위에 으깬 감자를 치킨 위에 듬뿍 올린다.

(213)281-1844