얼마 전 유명 퓨전 레스토랑에서 식사를 할 기회가 있었습니다.

메뉴를 훑어보다 눈에 띄는 요리가 있어 애피타이저로 주문해보았습니다. 바로 김치전이 곁들여진 한국식 갈비였습니다. 보통 집에서 흔히 먹는 음식들이었기에 어떻게 나올지 은근히 기대되었습니다.

얼마 후 예쁜 사각접시에 김치전과 갈비, 그리고 시금치무침이 근사하게 담겨져 나왔습니다. 맛깔나게 불맛을 낸 갈비와 옥수수가루를 섞어 식감을 살린 김치전과 깔끔하게 무쳐 베이컨을 살짝 뿌려낸 시금치는 흠잡을 데 없는 멋진 앙상블을 보이고 있었습니다. 특히 시크한 모양새와 건강식의 이미지는 외국인들에게도 충분히 어필할 수 있어 보였습니다.

조금 모자란 듯한 양이 아쉽기는 했지만 한국음식의 세계화가 지금 내 눈 앞에서 이루어지고 있다는 것에 뿌듯함까지 느낄 수 있었던 행복한 시간이었습니다.

쿠킹 클래스 문의: (714)510-1589

■ 이렇게 만드세요

▲재료: 불고기감 1Lb, 대추, 잣

- 양념장: 간장 4T, 설탕 2T, 맛술 1T, 양파+사과즙 2T, 꿀 1t,마늘 1T, 후추 약간, 참기름 1t, 통깨 약간

▲만들기

(1) 쇠고기는 분량의 양념장에 재워둔다.

(2) 달군 팬에 (1)의 쇠고기를 굽는다.

(3) (2)를 꼬치에 2~3개씩 끼운다.

(4) (3)을 석쇠에 올려 불맛을 낸다.

(5) 완성된 꼬치 불고기를 접시에 담고 채 썬 대추와 다진 잣을 듬뿍 올린다.