요즈음은 우리생활 깊숙히 와인문화가 자리잡고 있습니다. 그래서 그런지 좋은 일이 있거나 좋은 사람들과의 모임이 있을 경우 와인으로 축하하고 분위기를 띄우는 일이 많아졌습니다.

저 또한 와인을 즐기기 시작하면서부터 좋은 음식을 보면 그 음식에 어울리는 와인을 찾게 되고 또 좋은 와인이 있으면 그 와인에 어울리는 음식을 만들어보기도 합니다.

그 중에서 연어카나페는 제가 가장 즐겨 만드는 초간단 메뉴입니다. 자그마하게 자른 식빵에 크림치즈를 바르고 그 위에 훈제연어를 올린 후 호두와 케이퍼를 얹어서 앙증맞게 모양 낸 연어카나페는 보는 것만으로도 즐거워지지요.

특히 추수감사절이나 크리스마스파티와 같은 연말 모임에 연어 카나페와 와인을 준비한다면 더욱 멋지고 풍성한 만찬이 될 수 있지 않을까 생각됩니다.

클래스 문의 (714)510-1589

■ 이렇게 만드세요

▲재료: 훈제연어, 크림치즈, 호두, 케이퍼, 식빵

▲만들기
(1) 식빵은 4등분하여 토스트한다.
(2) 훈제연어는 (1)에 올릴 정도로 자그마하게 자른다.
(3) 호두는 잘게 잘라 달군 팬에 살짝 굽는다.
(4) (1)의 식빵에 크림치즈를 바르고 (2)의 훈제연어를 올린 후 (3)의 호두와 케이퍼를 올린다.
(5) (4)를 접시에 담고 허브로 장식한다.

▲크림치즈는 whipped된 것을 사용하여야 바르기도 좋고 맛도 부드럽습니다.