▶재료: 아보카도 3개, 라임 1개의 주스, 소금 ½작은 술, 큐민(cumin) 가루 ½작은 술, 카이엔 페퍼가루 ½작은 술, 중간크기 양파 ½개(작게 다진 것), 로마 토마토 2개(씨 제거하고 작게 썬 것), 실란트로 다진 것 1큰 술, 마늘 1쪽(곱게 다진 것)

▶만들기

1. 아보카도는 반 갈라 씨를 빼고, 칼집을 내어 보울에 수저로 떠 넣는다.

2. 라임주스를 넣고 아보카도에 잘 버무려두고 흥건하게 주스가 남으면 옆에 보관해 둔다.

3. 포테이토 매셔로 곱게 다져주고, 소금, 큐민과 카이엔 페퍼를 넣어 잘 섞어준다.

4. 양파, 토마토, 실란트로와 마늘을 넣어 섞어주고 남은 라인주스를 더한다.

5. 실온에서 1시간 정도 두어 재료가 어우러져 맛이 살아나게 하였다가 낸다.

**로마 토마토(roma tomato·사진)-달걀처럼 동글 길쭉한 모양을 가진 로마 토마토는 과육이 단단하고 찰진 맛을 낸다. 플럼 토마토로도 불리며 토마토 캔 제품을 만드는데도 가장 많이 쓰인다. 수분이 적은 편이라 두루 편리하게 사용할 수 있다.