토마토 소스의 기본 마리나라 소스.

마리나라 소스는 모든 토마토 소스의 기본이 되는 소스로, 잘 만들어진 마리나라만 있으면 다양하고 맛있는 요리를 만들 수 있다.

▶재료: 올리브오일 3큰 술, 마늘 6톨, 레드 페퍼 플레이크 ½작은 술, 플럼 토마토 1캔(28온즈), 베이즐 다진 것 ½컵

▶만들기

1. 큰 팬에 올리브오일 3큰 술을 데우고, 얇게 저민 마늘과 레드 페퍼 플레이크를 넣고 약한 불로 가열하여 마늘이 금갈색이 될 때까지 볶아 향을 낸다.

2. 캔을 오픈하여 토마토를 넣고 캔에 물을 1컵 부어 여분의 주스와 함께 모두 팬에 쏟아 붓는다.

3. 베이즐 다진 것 1/2컵 정도와 소금 1큰 술을 넣어 간한다.

4. 중간불로 올리고, 뚜껑을 덮지 않은 상태에서 20-25분 정도 조리 듯이 끓여준다.

5. 4컵 정도의 마리나라 소스가 만들어진다.