달걀 살짝 익혀야 제 맛

올겨울 유난히 비도 많고 날씨도 차갑습니다. 이런 때일수록 우리 주부들은 식구들의 건강을 생각해 더욱 신경써서 식탁을 차리게 되지요. 정성들여 따뜻한 국물도 준비하고 영양가 높은 고단백 음식도 마련하며 영양의 밸런스를 맞추려 애쓰게 되는 때입니다.

오늘은 이런 주부의 마음을 담아 영양가 높고 쉽게 만들 수 있는 음식 중에 하나인 닭고기덮밥을 소개합니다.

닭고기덮밥은 닭고기와 양파, 그리고 다시마 국물만 있으면 즉석에서 바로 만들어낼 수 있는 초간단 요리이지요. 간장 등의 양념소스를 넣은 다시마 국물에 닭고기와 표고버섯, 양파를 넣고 끓이기만 하면 되는데 이때에 너무 오래 끓이지 않는게 이 요리의 팁입니다. 특히 마지막에 넣는 달걀은 살짝만 익혀야 닭고기덮밥의 참맛이 살아있게 되지요.

저칼로리 고단백질의 닭고기에 어우러진 뜨끈한 국물, 그리고 향긋한 쑥갓의 향까지 환상의 조화를 이루는 별식인데요, 맛뿐만 아니라 영양 면에서도 손색이 없는 한 끼 식사가 될 수 있을 겁니다. 쉽고 간단하게 만들 수 있는 닭고기덮밥으로 식구들을 위해 즐겁고 건강한 식탁 준비해보세요.

<재료>

닭고기 0.6lb, 표고버섯 5개, 양파 1개, 파 1-2대, 쑥갓 약간, 후추 약간, 달걀 4개

<소스>

다시마국물 1 1/2컵, 청주 1 1/2T, 맛술 1 1/2T, 설탕 1 1/2T, 간장 4T
쿠킹 클래스 문의: (714) 510-1589





■ 이렇게 만드세요

1) 닭고기는 한입 크기로 썰고, 표고버섯과 양파는 채 썬다.
2) 파는 어슷 썰고 쑥갓은 깨끗이 씻어둔다.
3) 팬에 소스 재료를 모두 넣고 끓여 놓는다.
4) (3)에 닭고기, 양파, 표고버섯을 넣고 끓인다.
5) 달걀을 풀어 (4)에 넣는다. 이때 달걀을 가운데에서 밖으로 돌리면서 붓는다.
6) 달걀이 살짝 익으면 젓가락으로 가볍게 저어주고 밥 위에 얹어 쑥갓으로 장식한다.