▲재료: 두부 250g, 통밀가루 250g, 달걀 1개, 소금 1작은 술, 올리브오일 2큰 술, 베이킹파우더 1작은 술, 설탕 70g, 깨 2큰 술, 바닐라 액기스 1작은 술, 유자차 2큰 술(곱게 다진 것)


▲만들기

1. 두부는 면보로 싸서 무거운 것으로 눌러 물기를 빼서 준비해 둔다.

2. 작은 보울에 달걀, 소금, 설탕, 올리브오일, 바닐라 액기스와 유자차를 잘 섞어둔다.

3. 두부는 푸드 프로세서에 곱게 갈아 큰 보울에 담고 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 두부와 섞는다.

4. 3에 2를 더하여 반죽을 잘 섞고 뭉쳐서 랩에 싸 실온에서 30분 정도 휴지 시킨다.

5. 반죽을 2mm 두께로 밀어서 원하는 모양으로 잘라내어 350도 예열된 오븐에서 갈색이 되고 바삭해질 때까지 20분 정도 구워낸다.