캘리포니아에선 핑거푸드로 가장 각광 받는 메뉴 중 하나. 식사 전 출출할 때 먹으면 간식을 넘어 메인 디시로도 손색이 없다. 게다가 만들기도 간편하고 테이블에 올려놓으면 푸짐해 보여 핑거푸드 대표 메뉴 중 하나다. 　

▲재료
연어 필링= 크림치즈 12온스, 1/4파운드 얇게 썬 연어, 카퍼(caper) 3Tbs, 딜(dill) 1/4컵
토마토 필링=크림치즈 8온스, 허브 시즈닝이 첨가된 올리브 오일(herb-seasoned olive oil)에 절여놓은 선드라이드 토마토 10개, 후추가 포함된 스프레드 치즈(spreadable cheese with pepper) 5.2온스, 바질 1/3컵, 또띠야 8장 　

▲만들기
①중간 크기 보울에 준비한 크림치즈를 넣고 다진 카퍼와 물기 빼서 잘 다진 신선한 딜을 준비한 양만큼 넣어 스푼으로 잘 섞어 준다.
②토마토 필링 역시 ①처럼 다진 기름을 쫙 짜내 건져 다진 토마토와 채썬 바질 등 분량의 재료를 스프레드 치즈와 함께 골고루 섞는다.
③필링을 각각 4장씩 펴서 바르고 탄탄하게 돌돌 말아준다.
④냉장고에 넣어 내용물이 잘 굳게 4시간 이상 놓아둔 뒤 꺼내 0.5인치 두께로 썰어 서브한다.