▲재료
흰살 생선 1파운드, 밀가루 적당량, 레몬즙 2tbs, 올리브 오일 적당량, 소금·후추 약간 <새우살 양념> 새우 ¼파운드, 생크림 1.5tbs,다진 양파 3tbs, 녹말가루 ½tbs <레몬크림 소스> 마요네즈 4tbs, 레몬즙 2tbs, 머스타드 1tbs, 설탕 2tsp, 생크림 1tbs, 후추 약간

▲만들기
1) 흰 살 생선은 1.5~2인치 길이로 썰어 소금, 후추, 레몬즙에 잠시 재운다.
2) 다진 양파는 소금에 살짝 절여 물기를 짜놓는다.
3) 새우 살과 생크림, 후추를 섞어 커터에 간다.
4) 3)에 2)의 절인 양파와 녹말 가루를 섞는다.
5) 1)의 흰살 생선은 물기를 닦은 후 4)의 새우를 펴 바르고 다시 그 위에 흰 살 생선을 덮어 샌드위치를 만든다.
6) 5)에 밀가루를 묻혀 달군 팬에 기름을 두르고 구워낸다.
7) 구워낸 생선에 레몬 크림 소스를 끼얹는다.