재료: 두부 1모 (생두부 혹은 연두부), 무 한 토막 (강판에 곱게 감), 실파 (송송 썸), 무순 약간, 가쯔오부시

다시장국: 다시물 1컵, 간장 3큰술, 미림 1큰술, 술 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간

1. 끓는 물에 소금을 넣고 두부를 넣어 속까지 따끈해지도록 데친다.
2. 다시물에 간장, 술, 설탕을 넣고 약한 불에 설탕이 녹을 정도로만 잠깐 끓인다.
3. 데친 두부를 그릇에 담고 다시장국을 부은 후 무즙과 파, 무순, 가쯔오부시를 얹어 따뜻할 때 먹는다. 여름에는 차게 식혀서 먹어도 좋다