▲재료: 무염분 버터 2작은술, 양파 잘게 썬 것 ½컵, 크랜베리 1패키지(12oz), 꿀 혹은 설탕 1컵, 계피가루 1작은술, 생강가루 2작은술, 오렌지 껍질 간 것 1큰술, 크랜베리 주스 혹은 오렌지 주스 1½컵, 빨간 사과 1개 껍질 벗겨 씨 빼고 ¼인치 두께로 자른 것

▲만들기: 소스팬에 버터를 넣고 중불에서 가열한다. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 약 3분간 볶는다. 크랜베리와 사과, 꿀, 계피, 생강, 주스를 넣는다. 중불에서 끓이다 불의 세기를 줄인 뒤 크랜베리가 부드러워 질 때까지 약 15분간 졸인다. 불에서 내린 뒤 오렌지 껍질 간 것을 넣고 완전히 식힌다. 병에 담거나 혹은 밀봉해서 보관한다.




<크랜베리 스프릿저(spritzer)>

▲재료: 드라이 화이트 와인 1병, 크랜베리 주스 8컵, 진저 앨 6컵, 얼음, 오렌지 슬라이스 약간, 시나몬 스틱

▲만들기: 화이트 와인과 주스, 진저앨을 잘 섞는다. 오렌지 슬라이스와 시나몬 스틱을 넣어 장식한다. 얼음과 함께 서브한다